J’aimerais d’entrée de jeu dédier ce billet à cet homme qui a tant fait pour la cuisine italienne : Marco Polo. En effet, si ce n’était de ce célèbre explorateur italien, nous ne connaîtrions ni les pâtes, ni la crème glacée dont il a rapporté les techniques de ses voyages en Asie aux 13-14e siècles.

Je sais qu’il y aura des détracteurs pour pester contre cette affirmation, mais je suis prête à l’assumer. Je crois ne jamais avoir goûté de meilleures crèmes glacées qu’en Italie. Voilà, c’est dit.

Je ne sais pas ce qu’ils y mettent. Est-ce de l’amour, de la drogue, des ingrédients d’une fraicheur inégalée? Toutes ces réponses? Mystère. La vérité, c’est que je suis tombée sous le choc (et évidemment sous le charme) en constatant les dizaines de saveurs et de couleurs des gelateria italiennes. À un point tel que j’ai décidé d’acheter sur place un livre de recettes de gelati, écrit évidemment en italien. Je ne faisais effectivement pas confiance aux livres d’ici ou aux traductions pour me révéler le secret de cette gourmandise glacée. Petite précision : je ne parle pas italien et je dois traduire chacune des recettes mot à mot. Un détail…

De retour au pays, la première chose que je me suis procurée est une sorbetière. Vous avez bien lu : le livre est arrivé avant la sorbetière! Et depuis, je "sorbette" régulièrement tous les étés.

Toutes les recettes de mon livre en italien sont fantastiques. Sans qu’elles puissent surpasser les gelati que j’ai mangées en Italie (je vous rappelle que je cherche toujours l’ingrédient magique), je dirais qu’elles s’y comparent avantageusement. Hier, j’ai choisi d’essayer le sorbet au kiwi dont vous trouverez la recette ici, traduite pour vous! Sympathique non?

Je vous laisse sur une dernière anecdote. Lors de notre voyage en Italie, l’Être-Aimé et moi avons découvert la boisson la plus rafraîchissante qui soit : la granita al limone. Une canicule sans merci sévissait à Rome à la fin de notre voyage, et nous voyions alors tous ces romains avec cette boisson glacée à la main. Vous connaissez le proverbe : À Rome, fais comme les romains. Et bien, c’est exactement ce que nous avons fait et nous n’avons pas regretté! Depuis, vous pouvez être certains qu’il y a toujours de la granité au citron dans le congélateur lors des jours de grande chaleur. La bonne nouvelle, c’est que cette recette ne nécessite pas de sorbetière, un mélangeur à main peut très bien faire le travail. Et encore, on pourrait même utiliser une simple fourchette. L’autre bonne nouvelle, c’est que je vous donne également la recette!

De quoi à avoir hâte à la prochaine canicule!